ウコン 効能ウコン（特に秋ウコンに多く含まれる）の黄色い正体です。 クルクミンは、カレー粉のスパイスに混合してあるターメリック（ウコン）に含まれる黄色の色素で、スパイスや、食品添加物（着色料）として利用されている。　「抗酸化作用がある」「肝臓によい」「発がんを抑制する」などといわれているように、現在、クルクミンにはさまざまな健康維持機能が期待できるとして、多くの科学的な研究が行われ注目されています。 さらに摂取したクルクミンが更に強力な「抗酸化作用」や「代謝（＝解毒）作用」などの機能をもつテトラヒドロクルクミンに変換されます。 日本の大学で研究がすすめられ、数々の効果が見られております。 肝臓から胆汁に入り腸から肝臓へ戻る物質の循環を、腸肝循環（enterohepatic)といいます。 胆汁の主成分は胆汁酸です。コレステロールを材料として肝臓で合成され、胆嚢に貯蔵濃縮された後に、十二指腸に放出されます。その機能は、植物由来の脂質を乳化やミセル化によって可溶化することにあります。胆汁酸は感細胞内で春ウコンコレステロールより生成され、胆道系を経て腸管内へ排泄された後大部分は回腸末端で再吸収されて再び肝臓へ戻るという腸肝循環を繰り返します。 肝心かなめの「肝臓」ってなに？ 化学工場 右胸肋骨の下側にある体内最大の臓器です。 肝臓の働きは一言でいうと大きな「化学工場」です。肝臓の重さは1.0〜1.5ｋｇ。この中では短時間で膨大な量の物質を変化させるたくさんの化学反応が行われています。 500以上を超える機能をもつ脅威的なもろみ酢能力を持った臓器なのです。 沈黙の臓器 本来、肝臓をつくっている肝細胞は、壊れてもすぐに再生されます。また肝臓は予備能力が高く、一部が壊れても、別な部分でカバーしてくれます。そのため、病気になっても障害がかなり進まないと症状が現れにくいため、沈黙の臓器といわれています。知らず知らずのうちに酷使して、肝臓を痛めつけていることに気づいていない人も多いのです。 肝臓の疲れと現代人の食生活 肝臓は全身に栄養を送り、全身の老廃物を処理しています。日々休むことなく働き続けている臓器です。ですから、肝臓をいたわり休ませる心配りをしてあげないと、化学工場がオーバーヒートしてしまいます。 現代人の食生活はどうでしょう？ 昔に比べると、紫ウコンもかなり多彩で豊富になっています。（飽食時代）インスタント食品や加工食品をたくさん食べる。（合成食品添加物を多く摂取）アルコールを飲む機会が増えている。 〜肝臓に負担をかけるスピルリナ要因が多くなっている〜 食の世界が豊かになったと喜んではいられません。肝臓がいくら優れた能力をもった「化学工場」でも毒物の処理能力を超えては人体の健康保持は叶わないのです。

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